Löysimme kaupasta tarjouksella valmiiksi nuijittuja porsaan lehtipihvejä. Ketunleivän keittiössä syödään porsasta varsin harvoin, mutta päätimme kehitellä jonkin makoisan ja herkullisen ruokalajin löydöstämme. Taisi taas olla Kreikan keittiön vaikutusta ja inspiraatiota, että täytteeksi käytettiin fetajuustoa. Ruoka tehtiin lisäksi valurautapannussa, koska sitä tulee käytettyä ihan liian vähän.
Hyväähän tästä taas tuli. Porsaanlihan kanssa voisi kokeilla muitakin täytteitä; mitä olette mieltä mm. aurajuustosta, sienistä, pinaatti-kananmunatäytteestä tai vaikka vihannesversiosta papujen kanssa!
***************************************************************************************
Fetalla täytetyt porsaanleikkeet
2lle hengelle
2 kpl porsaan lehtipihvejä
200 g fetajuustoa
tuoreita yrttejä (timjami, salvia)
valkosipulin kynsiä
loraus punaviiniä
oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
Lisukkeena:
porkkanaa
sipulia
valkosipulia
jalapenoja
perunaa
* Sekoita feta, yrtit, puristettu valkosipuli ja loraus oliiviöljyä kulhossa.
* Levitä täyte pihville ja kääri se rullalle. Kiinnitä rulla kiinni cocktailtikuilla.
* Voitele rullat öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
* Pilko lisukevihannekset isohkoiksi paloiksi ja lisää lihojen kanssa vuokaan.
* Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hiukan öljyä ja halutessasi puristettua tai kokonaisia valkosipuleita.
* Lisää padan pohjalle nesteeksi punaviiniä. Olutkin käy hyvin.
* Paista uunissa 175-asteessa noin puoli tuntia tai kunnes liha on haluamasi kypsää. Kääntele kasviksia tarvittaessa, jotta ne eivät kuivu.
*************************************************************************************
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti