Jacket potatoes tarkoittaa sananmukaisesti perunoita, joilla on takki päällä. Siis täytettyjä pottuja. Termin ja ohjeen löysin Lontoosta ostetusta keittokirjasta, Classic British Cookbook. Perunoihin kuuluu jättää kuoret, sillä niissähän ne kaikki vitamiinit ovat. Erilaisia "takkeja" kannattaa kokeilla, meidän versiossamme päädyttiin irlantilaiseen viskijuustoon ja tuoreisiin yrtteihin. Nämä voi syödä sellaisenaan alkupalana tai pääruokana tai käyttää lisukkeena.
*************************************************************************************
Cheese and chive soufflé jackets eli juustolla ja ruohosipulilla täytetyt perunat
4 hengelle
4 keskikokoista perunaa
25 g voita
100 ml maitoa
100 g raastettua Cheddar-juustoa
ruohosipulia
4 kananmunan valkuaista
* Kuumenna uuni 200-asteiseksi.
* Kypsennä kokonaisia perunoita uunissa 1,5 tuntia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
* Halkaise perunat kahtia ja kaiverra perunan keskelle kolo.
* Sekoita voi ja maito pehmeäksi kermaiseksi soseeksi. Lisää soseeseen juusto ja silputtu ruohosipuli.
* Vatkaa kananmunan valkuaiset kulhossa, kunnes vaahtoon muodostuu pieniä "huippuja".
* Sekoita vatkattu kananmuna perunoista kaiverretun soseutetun perunan kanssa.
* Lusikoi perunoihin ensin juustoseosta ja sen päälle kananmuna-perunaseosta.
* Paista uunissa 10-15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea ja seos on kohonnut.
Tarjoiluehdotus kirjassa: tarjoile raikkaan vesikrassisalaatin kanssa.
*************************************************************************************
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti